FOODSTUFF

  • この文章はラフを作成するための原稿です。ですから、ここに書かれている文章はダミー原稿となりますので、お読みにならないようご注意申し上げます。最終の完成まで、今しばらくお待ちください。

  • マグロ

    この文章はラフを作成するための原稿です。ですから、ここに書かれている文章はダミー原稿となりますので、お読みにならないようご注意申し上げます。最終の完成まで、今しばらくお待ちください。

  • 刀魚

    この文章はラフを作成するための原稿です。ですから、ここに書かれている文章はダミー原稿となりますので、お読みにならないようご注意申し上げます。最終の完成まで、今しばらくお待ちください。

  • ガシラ

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  • 熊野牛

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  • 有機野菜

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RESTAURANT

走り、盛り、名残
3つの旬を味わう

食材の旬には、
「走り(はしり)」「盛り(さかり)」「名残(なごり)」と、
3つの時期があります。
「走り」は、その季節に初めて出回る“初物”。
「盛り」は、まさに旬真っ盛りの物。
「名残」は、そろそろシーズンが終わる物です。
ブランシェットでは、旬の食材を最も美味しく
お召し上がりいただくために、
3つの旬を逃さず、季節の味わいをお届けします。

白浜ならではの食材を使用した料理のイメージ写真

新鮮な鯛や熊野牛など
白浜ならではの食材を使用
鯛を目玉に、マグロや太刀魚、ヒオウギ貝やガシラなど白浜ならではの魚介類をはじめ、希少価値の高い熊野牛や、契約農家から仕入れる有機野菜など、地元の物を中心に厳選した食材を使用。素材本来の味を最大限に引き出した料理で、旬の味覚をお楽しみください。

音・香り・目でも味わう料理のイメージ写真

音・香り・目でも味わう
五感を刺激するライブキッチン
ライブキッチンでは、旬の新鮮な魚介類や国産和牛など極上の食材をコック、板前が目の前で調理(寿司、天ぷら、鉄板焼き、蒸し物、お造り等々)しており、臨場感あふれるパフォーマンスとともに、肉や魚の焼ける音や香ばしい香り、五感を刺激する体感料理をご堪能ください。
また、飲み放題(アルコール・ソフトドリンク)もお楽しみいただけます。

一皿の量を少なめにした料理のイメージ写真

少しずつお好きなだけ
お召し上がりいただく
決められた料理が出てくるコース料理では、食べることに受け身になってしまいがち…。お好みの味や食べたいボリュームは、お客様それぞれ違うはず。ブランシェットでは、たくさんの食材に出逢っていただくため、一皿の量を少なめにしています。少しずつお好きなだけお召し上がりください。無限の可能性を秘めた“食”の、新たな発見のお手伝いが出来ればと思います。

CUISINE

フレンチの技法をベースに和と伊のフュージョン料理。
和歌山の海の幸、山の幸をメインに色とりどりの食材を使った素材重視の料理を
各食事に合わせてご用意いたしました。

GRAND MENU

高級食材をふんだんに用いた
贅沢なブッフェ
白浜の海の幸が詰まったブイヤベースや、熊野牛のローストビーフなど、
その日、入手できる最も上質な旬の食材を使った料理が、常備30種類~40種類ほど並びます。
素材本来の旨味と味わいを追求した彩り鮮やかな逸品を、和モダンの落ち着いた空間でお楽しみください。

SWEETS

自然の美味しさをギュッと
詰め込んだ
自慢のスイーツの数々

清らかなる水、起伏に富んだ大地、あふれる陽光…
フルーツ王国・和歌山ならではの梅や梅酒、
じゃばらや有田みかんなどの柑橘類をはじめ、
音無茶、湯浅醤油、ぶどう山椒などの地域特産品がシェフの感性と響きあい、
豊かなハーモニーを生み出しました。

まるで宝石のようなキラキラとしたスイーツ
お食事の最後には、伝統的な焼き菓子から話題のスイーツまで、
小ぶりなサイズに仕立てたデザートをご用意いたします。
ベーシックこそ揺るぎない完成である
そのシェフパティシエの理念のもと
あくまで丁寧にひとつひとつ心を込めて仕上げ、優しい美味しさを追求しています。

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